17 Ott “meglio senza”, la linea dedicata alle intolleranze
La celiachia è un’intolleranza permanente alla gliadina contenuta nel glutine del grano. Per molto tempo la celiachia è stata considerata un’intolleranza rara, ma negli ultimi 20 anni, grazie ad una maggiore informazione, le diagnosi per questa malattia sono aumentate e secondo i dati pubblicati dall’Associazione Italiana Celiachia, in Italia si stima la presenza di circa 380.000 persone celiache (incidenza di 1/150 sulla popolazione italiana). L’unica terapia ad oggi nota per la celiachia è la dieta senza glutine. Da anni Giampaoli, sempre attento alle esigenze dei suoi consumatori, si è adoperato per creare una linea di prodotti dedicata a chi deve eliminare il glutine dalla propria dieta, ma vuole comunque godersi un momento di dolcezza. Consapevole che la completa esclusione del glutine dai prodotti dolciari non è cosa facile da realizzare, ha messo a punto una serie di ricette in cui tutte le materie prime sono rigorosamente controllate. Inoltre, per evitare ogni possibile rischio di contaminazione accidentale durante il processo di lavorazione industriale, ha fatto costruire una nuova ala dello stabilimento in cui il processo produttivo, gli ambienti di lavoro, le attrezzature e gli impianti sono separati dal resto della struttura e vengono continuamente monitorati. Naturalmente anche il personale è stato adeguatamente formato per garantire un prodotto finito assolutamente idoneo e privo di rischi, grazie anche alle continue analisi di laboratorio.
È nata così la linea Meglio Senza, una linea che accompagna tutti i momenti della vostra giornata con i golosi biscotti, e vi allieta durante le feste di Natale e Pasqua con morbidi Panettoni, Pandori e Colombe, prodotti controllati, certificati e rigorosamente senza glutine, ma così buoni… che li vogliono mangiare tutti!