Panettoni al vino, tutto il gusto delle Marche

Panettoni al vino, tutto il gusto delle Marche

Il forte legame di Giampaoli con il territorio ha fatto sì che negli anni si sperimentassero e consolidassero ricette speciali, che coniugano la produzione classica del panettone con il tocco delle specialità regionali.
È così che sono nati i panettoni al vino, prelibati prodotti di pasticceria che racchiudono gusto e sapore dei migliori vini marchigiani come il Rosso Conero, il Verdicchio, la Vernaccia di Serrapetrona e della tradizione italiana come il Moscato, vino dolce che accompagna i dessert.
Con lo stesso metodo di preparazione Giampaoli ha creato anche i panettoni con il gusto dei più famosi liquori delle Marche: il Varnelli e la Moretta di Fano.
Un connubio perfetto che esalta i sapori di una terra ricca di valori, attaccata al territorio come espressione di vita, di tradizioni da tramandare.
Il processo produttivo di questi particolari panettoni, che richiede tempo, passione e dedizione, consiste nella macerazione dell’uvetta dentro il vino: per due giorni e due notti, infatti, l’uvetta rimane a bagno nel vino assorbendone profumi e sapori. In fase di lievitazione e cottura, l’alcol del vino non evapora ma rimane intrappolato dentro l’uvetta.
Quando si procede al taglio della fetta, tutto l’aroma e il sapore del vino si sprigionano diffondendo nel palato quel gusto unico e inimitabile. L’uvetta, racchiudendo l’aroma e il gusto del vino, risulta più piena e più morbida: il panettone ha quindi un gusto speciale, dolce e aromatico, perfetto per i buongustai che non si accontentano della classicità e sono amanti del vino e dei sapori della tradizione.
I panettoni al vino sono ideali non solo per un Natale in casa ma anche per portare un po’ del nostro territorio nelle case di amici, parenti, colleghi e clienti.

Un’occasione per far assaggiare il meglio della tradizione marchigiana e dell’arte pasticcera di Giampaoli.